Descrizione

IN VIGNA: Vigneti di Primitivo (100%) di media età allevati a alberello a 100/150 m s.l.m.

IN CANTINA: Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti per 20 giorni ad una temperatura costante di 24/26°C.

AFFINAMENTO: In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI: Rosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca è caldo, giustamente tannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.

ABBINAMENTI: Salumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

Gradazione alcolica: 14% Vol