Il Negroamaro del Salento IGT Perrini è un vino dal colore rosso rubino intenso, dal profumo di frutti di bosco rossi, ciliegia e spezie, dal gusto intenso e strutturato. La temperatura di servizio consigliata è di 16° – 18°. Si abbina a tutto pasto con primi e secondi piatti conditi, carni arrosto e in umido, selvaggina e cacciagione, fritture, formaggi, salumi.