Descrizione

Vinificazione: raccolta eseguita rigorosamente a mano, tra l’ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre per avere l’acidità perfetta per donare freschezza al prodotto. Spumantizzazione con metodo Charmat lungo per ottenere un perlage più fine ed elegante possibile.

Note di degustazione: Caratterizzato da un seducente colore rosato intenso ed una bollicina fine e persistente. Al naso profumate note di fragole di bosco, ribes, lampone e ciliegia che si ritrovano nel bicchiere sia a livello olfattivo che gustativo.

Consigli di degustazione ed abbinamenti: n vino che può accompagnare tutto il pasto, regge la succulenza delle carni rosse, formaggi semi-stagionati, esalta la struttura dei crostacei con un’eleganza e un allure che non è solo frutto dell’accattivante colorazione, ma che è espressione di lunghe permanenze sui lieviti di un bouquet ampio capace di evocare delicate suggestioni.