Descrizione

Resa uva per ettaro : 5000 Kg

Bottiglie prodotte : n. 4000

Il Vigneto e la lavorazione : Viti allevate a cordone speronato. Selezione di uve di due parcelle di terreno di 19 anni, con esposizione una a sud e l’altra a sud-ovest.

Terreno : di medio impasto argilloso tendente al calcareo.

Vitigni : L’uva, Montepulciano 100%, raccolta a mano il 25 settembre 2012, è diraspata e pigiata. Fermenta con lieviti spontanei in tini di rovere segue, poi, una macerazione con le bucce per 15 giorni. Dopo la svinatura sono stati fatti due travasi per togliere la feccia e un travaso in barrique di 228 litri. Il vino in barriques è rimasto in affinamento per 24 mesi, è stato poi assemblato dopo un’attenta degustazione di ogni singola barrique. L’imbottigliamento è stato fatto il 18 febbraio 2015.

Colore : Scuro, compatto con sottile unghia violacea.

Profumo : Il naso è molto lento e profondo, emergono dapprima sentori di prugna disidratata seguiti da note dolci speziati e un tocco di cioccolato.

Sapore : In bocca è ampio, ha un gusto asciutto e voluminoso, leggermente rugoso; svolge la sua grande materia con gradualità e chiude con un finale molto persistente sui sentori di prugna, spezie e una piacevolissima sfumatura balsamica.

Conservazione : Va aspettato ancora qualche anno per avere il meglio. Per struttura e volume predilige le carni rosse, ma su una dozzina di arrosticini di pecora farà egregiamente il suo lavoro.

( scheda del prodotto tratta dal sito del produttore : www.viniaurora.it )

Gradazione Alcolica: 13.5% usualmente